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Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ,KONDOヴィンヤード konkon kvevri 2019 - メルカリ,万華鏡ワインを造る人 第1回「konkon」KONDOヴィンヤード・近藤,Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2018(コンコン クヴェヴリ,Kondo Vineyard konkon kvevri 2021(Kondoヴィンヤード コンコン品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。shushu266226　ドメーヌモンティーユ　テールドシエル2本セット。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。フェラーリF1リミテッドエディション。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。シャンパン 750ml ジャンポールゴルチエ。余韻長く、ややスパイシーさも。ワイン DomaineZind Humbrecht Gewurztraminer1990。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。ワイル　4本セット　シャトー・デュ・パン　ルージュ　1988年　1986年　など。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。ワイン veuve clicquot ponsardin 1985。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。【未開封】モエ・エ・シャンドン ブリュット アンペリアル 白2本セット。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。Penfolds RWT Bin 798 2017 シラーズ。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。ワイン CARDINALE 2014。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。未開栓★シャトーマルゴー 1981 750ml。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。ラスト1点！エンジェルシャンパン バレンタイン限定 2025 美品。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。古酒　シャトー・ポンテ・カネ1980　Chateau Pontet-Canet。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。CUOREDIVINO FATTORIA CABANON イタリア　ワイン。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。ジェラール　ミュニュレ　エシェゾー　2019。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。ドメーヌタカヒコ ナナツモリ ピノノワール2019。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。La Grande Rue 2005 赤ワイン 750ml。